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2022-06-14
一般认为，果酒最早出现于公元1世纪Pliny时代的地中海盆地，是人们在保存果汁过程中不经意得到的一种饮料。公元3世纪果酒流行到欧洲，4世纪St．Jerome用“Sicera”来描述用苹果制造的饮料，这也许就是“cider”一词的由来。但它真正兴盛于中世纪早期(公元8世纪)的法国西北部诺曼底和布列塔尼地区以及西班牙北部的...
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2022-06-14
从汉唐至明清的有关文献记载来看，中国果酒不仅品类繁多，而且绵延千载而不绝，足见果酒很早就在中国人的饮食生活中占有重要的地位。一些文献记载，葡萄酒、枣酒、桑葚酒、柑橘酒、梅子酒、石榴酒、桃酒及梨酒等等，在中国古代时候就有了。这些果酒，是以甜、酸、清、香的风味特色而为历代帝王将相、才子佳人及各兄弟民族所喜爱。在东汉时，扶风...
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2022-06-14
不同的酒酒品风格都是不一样的，甚至同一品种的酒品风格也会不一样。酒品风格是由多种因素构成的。酒体是对酒品风格的综合表现，但国内和国外品酒界人士对酒体的解释却不一样，在中国，专家们普遍认为酒体是色香味的综合表现，是对酒品的全面评价，国外一些专家则认为酒体是专指酒品的口味，侧重于单项风格的评价，不过无论是哪种观点更全面正确...
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2022-06-13
不同的酒酒品风格都是不一样的，甚至同一品种的酒品风格也会不一样。酒品风格是由多种因素构成的，其中就包括酒的口味。酒品的口味是消费者普遍关注的酒品风格，酒味的好坏也反映了酒品质量的好坏。人们习惯用酸、甜、苦、辣、咸等来评价酒的口味风格。1．酸酸味是针对甜味而言，是指酒中含酸量高于含糖量，英语里常用“Dry”一词表示，囚此...
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2022-06-13
不同的酒酒品风格都是不一样的，甚至同一品种的酒品风格也会不一样。酒品风格是由多种因素构成的，其中就包括酒的香气。酒品香气形成的原因十分复杂，它除了个产原料本身的香气外，还受生产过程中外来香气、发酵和陈酿过程中容器香气等的影响。中国白酒十分讲究酒品的香气并以其来划分白酒的种类，以中国白酒为例，简单介绍中国白酒的典型特点。...
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2022-06-13
不同的酒酒品风格都是不一样的，甚至同一品种的酒品风格也会不一样。酒品风格是由多种因素构成的，其中就包括酒的颜色。色彩能有力地表达感情，传递信息，使人获得美的享受，酒品给人的第一感觉和印象就是酒品的颜色。酒品的颜色不但品种繁多，而且变化大，酒品世界五彩续纷，色彩纷呈，红橙黄绿青蓝紫，应有尽有，今人目不暇接。带有颜色的酒在...
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