酒类资讯
资讯 | 本公司=“食用复合酵素”行业标准起草单位

2022-07-25

资讯 | 本公司=“食用复合酵素”行业标准起草单位

本公司经过资质审核、舆情监控等层层筛选,被中国生物发酵产业协会授予《食用复合酵素》行业标准主要起草单位(标准号:2019-0870T-QB)。成为生物发酵领域的行业示范单位,填补了行业内相关领域的空白,为大健康产业“快准稳”发展提供行业规范,助推整个行业标准化、规范化、专业化永续发展。中华发酵文化历史悠久,中国早在40...

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西方果酒发展历史

2022-06-14

西方果酒发展历史

一般认为,果酒最早出现于公元1世纪Pliny时代的地中海盆地,是人们在保存果汁过程中不经意得到的一种饮料。公元3世纪果酒流行到欧洲,4世纪St.Jerome用“Sicera”来描述用苹果制造的饮料,这也许就是“cider”一词的由来。但它真正兴盛于中世纪早期(公元8世纪)的法国西北部诺曼底和布列塔尼地区以及西班牙北部的...

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果酒发展的历史小知识

2022-06-14

果酒发展的历史小知识

从汉唐至明清的有关文献记载来看,中国果酒不仅品类繁多,而且绵延千载而不绝,足见果酒很早就在中国人的饮食生活中占有重要的地位。一些文献记载,葡萄酒、枣酒、桑葚酒、柑橘酒、梅子酒、石榴酒、桃酒及梨酒等等,在中国古代时候就有了。这些果酒,是以甜、酸、清、香的风味特色而为历代帝王将相、才子佳人及各兄弟民族所喜爱。在东汉时,扶风...

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酒品酒体会受什么因素影响?

2022-06-14

酒品酒体会受什么因素影响?

不同的酒酒品风格都是不一样的,甚至同一品种的酒品风格也会不一样。酒品风格是由多种因素构成的。酒体是对酒品风格的综合表现,但国内和国外品酒界人士对酒体的解释却不一样,在中国,专家们普遍认为酒体是色香味的综合表现,是对酒品的全面评价,国外一些专家则认为酒体是专指酒品的口味,侧重于单项风格的评价,不过无论是哪种观点更全面正确...

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酒的口味有哪些类型?

2022-06-13

酒的口味有哪些类型?

不同的酒酒品风格都是不一样的,甚至同一品种的酒品风格也会不一样。酒品风格是由多种因素构成的,其中就包括酒的口味。酒品的口味是消费者普遍关注的酒品风格,酒味的好坏也反映了酒品质量的好坏。人们习惯用酸、甜、苦、辣、咸等来评价酒的口味风格。1.酸酸味是针对甜味而言,是指酒中含酸量高于含糖量,英语里常用“Dry”一词表示,囚此...

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酒的香气有哪些类型?

2022-06-13

酒的香气有哪些类型?

不同的酒酒品风格都是不一样的,甚至同一品种的酒品风格也会不一样。酒品风格是由多种因素构成的,其中就包括酒的香气。酒品香气形成的原因十分复杂,它除了个产原料本身的香气外,还受生产过程中外来香气、发酵和陈酿过程中容器香气等的影响。中国白酒十分讲究酒品的香气并以其来划分白酒的种类,以中国白酒为例,简单介绍中国白酒的典型特点。...

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酒的颜色是怎么形成的?

2022-06-13

酒的颜色是怎么形成的?

不同的酒酒品风格都是不一样的,甚至同一品种的酒品风格也会不一样。酒品风格是由多种因素构成的,其中就包括酒的颜色。色彩能有力地表达感情,传递信息,使人获得美的享受,酒品给人的第一感觉和印象就是酒品的颜色。酒品的颜色不但品种繁多,而且变化大,酒品世界五彩续纷,色彩纷呈,红橙黄绿青蓝紫,应有尽有,今人目不暇接。带有颜色的酒在...

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品酒知识小科普

2022-06-10

品酒知识小科普

果酒该如何品鉴呢?很多人对果酒不太熟悉,让我们一起看看该如何品果酒吧!场所品酒的场所最好选在采光良好,空气清新,气温凉爽的房间。有色的玻璃窗或带色彩的灯光,都会影响眼睛对酒色的判断,都不太理想,室温以18-20摄氏度为佳,红葡萄酒饮用温度:淡雅的红酒约在12度左右,酒精稍高的约在14-16度,口感丰厚的约在18度左右,...

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