喝了那么多红酒，你真的会用醒酒器吗？

喝了那么多红酒，醒酒器要怎么用？

醒酒器的作用

对于年轻的酒体来讲醒酒可以增加氧气与酒液的接触面积，使酒中的单宁得到柔化，香气能够更好的散发出来。对于老年份的酒体来讲使酒液和沉淀物质分离；对于白葡萄酒和起泡酒来讲，一般的白葡萄酒和起泡酒是不需要醒的，而一些顶级的白葡萄酒或者年份香槟，醒酒可以更好的释放香气。

使用醒酒器应该倒在哪个位置

醒酒器的主要作用是增加酒液与空气的接触面积，所以倒酒时大约倒至最宽处:如果倒得太满，酒液与空气接触面太小，就失去醒酒器的作用了。

如何把握醒酒时间

对于零售价格300元以下的年轻红葡萄酒，一般醒酒15-30分钟即可;

从品种来讲，单宁越强，醒酒时间也会花得越长，强劲高单宁的葡萄酒如赤霞珠，内比奥洛，西拉，醒酒会让这些酒变得更柔和，一般60分钟左右;

从产区来讲，一般新世界果香已经非常开放，只做短暂的“杯醒”(把酒倒在杯子里)状态就会非常好。

最后从年份来讲，酒越年轻醒的时间需要越长，越老越短。

醒酒器的常见类型圆锥形(大)-重酒体红酒

最常见的类型，大大的肚子可以增加葡萄酒与空气的接触面积，窄窄的瓶口则是为了聚拢香气，适合酒体饱满型的红葡萄酒，如赤霞珠、西拉。

中等醒酒器-中等酒体红酒

对于那些没有那么强劲、酒体中等的葡萄酒，比如梅洛、巴贝拉等，中号醒酒器能够提供恰到好处的醒酒程度。

小号醒酒器-(小)轻酒体红酒

底部窄，颈深长，葡萄酒在小号醒酒器中，与空气接触的表面积较小，因此醒酒程度较弱，比如黑皮诺、佳美等，或者也可以用来醒部分白葡萄酒和桃红葡萄酒。